Aspic de mousse de foie gras

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Aspic de mousse de foie gras beurre crème fouettée truffe gelée

  • Prép: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

500g de foie gras en conserve

100g de beurre

25 cl de crème fouettée

truffe

30 cl de gelée

Instructions

1Écraser et mélanger le foie gras et le beurre, ajouter au fouet la crème, saler, poivrer.

2Dans de petits ramequins verser une càs de gelée liquide, mette un morceau de truffe, puis la mousse préparée, finir de garnir avec de la gelée.

3Laisser au frais 12 h

4Démouler et servir sur un lit de salade

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