Aubergine farcie ricotta

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Aubergine farcie ricotta sauce tomate gruyère concentré de tomate lardon ricotta flocons d'avoine

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 4

Ingrédients

2 aubergines

1 pot de sauce tomate

30g de gruyère

1 c a soupe de concentré de tomate

200g de lardon

150g de ricotta

5 cuillères à soupe de flocons d'avoine

Instructions

1Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les tomates râpés, et le concentré de tomates, laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, saler et poivrer.

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3Laver et couper les aubergines en 2.

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5Mettre les moitiés d'aubergines dans un plat à four et laisser griller pendant 30 minutes, retirer délicatement la chair d'aubergine à l'aide d'une cuillère, couper la chair en petits morceaux.

6Mettre dans un saladier les morceaux d'aubergines, les lardons, la ricotta, les flocons d'avoine et la sauce tomate, bien mélanger.

7Farcir les moitiés d'aubergine avec ce mélange, saupoudrer de gruyère râpé, les placer dans un plat à four.

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9Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

10Servir aussitôt

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