Aubergines bohémienne

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette des Aubergines bohémienne tomates ail oignons aubergines gruyère râpé recette du sud méditéranéenne huile d'olive thym laurier

  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 aubergines

4 tomates

1 oignon

1 gousse d\'ail

50 g de gruyère râpé

1 c à soupe de farine

1 petit verre de lait

huile d\'olive

thym

laurier

sel

poivre.

Instructions

11) lavez, éplucher et couper les aubergines en rondelles

22) mettre les aubergines dans un plat saupoudrer les de sel et laisser les dégorger

33) peler les tomates (plonger les quelques secondes dans l'eau bouillante) et couper les en morceaux grossiers

44) hacher l'oignon

55) dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive

66) ajouter les tomates laisser réduire

77) hacher l'ail et ajouter le

88) rincer les aubergines et essuyer les

99) rajouter les à la tomate,

1010) ajouter le thym, le laurier, saler, poivrer

1111) laisser mijoter 30 mn, en écrasant de temps en temps, la bohémienne doit avoir la consistance d'une compote

1212) en fin de cuisson, saupoudre de farine, ajouter le lait et le gruyère

1313) servir chaud

je les sers avec des oeufs au plats

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