Aubergines aux crevettes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Aubergines aux crevettes mie de pain crevettes roses bouillon de poisson

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 aubergines

1 gros oignon

100 g de crevettes roses

mie de pain

bouillon de poisson

50 g de beurre

Instructions

1Préchauffez le four th.6 (180ºC).

2Ouvrez les aubergines dans le sens de la longueur et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min. Égouttez-les et à l'aide d'une cuillère, creusez-les. Hachez la pulpe.

3D'autre part, faites revenir dans une casserole contenant le beurre, un gros oignon haché finement. Ajoutez-y les crevettes épluchées et hachées. Après quelques minutes de cuisson, incorporez la pulpe des aubergines et une poignée de mie de pain trempée au préalable dans du bouillon et écrasée.

4Remplissez les aubergines avec cette farce. Saupoudrez-les de chapelure et de quelques noisettes de beurre. Faites gratiner à four vif.

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