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Aubergines aux crevettes

Portions1 portionPréparation25 minsCuisson35 minsTemps total1 h

 4 aubergines
 1 gros oignon
 100 g de crevettes roses
 mie de pain
 bouillon de poisson
 50 g de beurre
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Préchauffez le four th.6 (180ºC).

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Ouvrez les aubergines dans le sens de la longueur et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min. Égouttez-les et à l'aide d'une cuillère, creusez-les. Hachez la pulpe.

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D'autre part, faites revenir dans une casserole contenant le beurre, un gros oignon haché finement. Ajoutez-y les crevettes épluchées et hachées. Après quelques minutes de cuisson, incorporez la pulpe des aubergines et une poignée de mie de pain trempée au préalable dans du bouillon et écrasée.

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Remplissez les aubergines avec cette farce. Saupoudrez-les de chapelure et de quelques noisettes de beurre. Faites gratiner à four vif.

Valeurs nutritionnelles

Part 4