Aubergines au gruyère façon parmesane

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Aubergines au gruyère façon parmesane coulis de tomates oignon huile d\'olive

  • Prép: 25 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

3 aubergines

gruyère

Pour la sauce :

1 c. à soupe de coulis de tomates

tomates pelées en conserve

1/2 oignon coupé en morceaux

3 feuilles de laurier

1 c. à soupe d\'huile d\'olive

sel

poivre

Instructions

1Préchauffez le four th.6 (180°C).

2Mixez les tomates pelées pour donner un jus épais.

3Faites revenir, quelques secondes, les morceaux d\'oignons dans l\'huile d\'olive. Ajoutez le coulis.

4Ajoutez les tomates mixées et les feuilles de laurier. Salez, poivrez et laissez mijoter.

5Épluchez les aubergines et coupez-les en tranches fines (mais pas trop). Faites-les frire.

6A leur sortie de la poêle ou de la friteuse, mettez-les sur des feuilles de papier essuie-tout, afin qu\'un maximum d\'huile soit absorbé. Attendez 10 min et renouvelez l\'opération avec des feuilles propres.

7Prenez un plat allant au four et commencez par une couche soit d\'aubergines soit de sauce tomates. Et alternez une fois les aubergines, une fois la sauce, une fois le gruyère.

8Enfournez pendant 15 min afin que le fromage gratine.

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