Aubergines aux lentilles

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Aubergines aux lentilles vinaigre balsamique sauce de soja lentilles du Puy basilic huile d'olive

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

800 g d'aubergines

en gros dés

250 g de lentilles du Puy

2 oignons moyens

hachés menu

2 gousses d'ail écrasées

5 cl de vinaigre balsamique

1 c. à soupe de sauce de soja (ou plus

selon goût)

15 cl de crème épaisse

1 bouquet de basilic ciselé

12 cl d'huile d'olive

sel

poivre du moulin

Instructions

1Répartissez les 2/3 de l'huile sur les aubergines. Mélangez bien.

2Étalez sur 2 plaques à four et enfournez à 220°C, pour 30 min. La chair blanche sera devenue tendre et dorée. Pendant ce temps, faites cuire les lentilles à l'eau environ 35 min.

3Elles doivent être cuites, mais garder leur forme. Égouttez-les. Faites revenir oignons et ail dans le reste de l'huile sans laisser colorer, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4Ajoutez les lentilles et l'aubergine, le vinaigre, la sauce de soja et la crème. Réchauffez doucement. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez le basilic.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email