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Aubergines au Roquefort

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

 2 belles aubergines
 100 g de roquefort
 1 c. à soupe de cerneaux de noix concassés
 1 gousse d'ail
 1/2 verre d'eau
 1 petite boîte de concentré de tomate
 4 c. à soupe d'huile
 sel
  poivre
1

Coupez les aubergine en fines tranches dans le ses de la longueur, sans les éplucher. Écrasez l’ail, le roquefort, les noix et le concentré de tomates avec du sel et du poivre.

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3

Versez de l'huile dans la super cocotte SEB (ou dans une autre), disposez une première couche d'aubergines côté peau contre le fond de la cocotte

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5

Mettez par dessus une mince couche de farce au roquefort, renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des éléments.

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7

Terminez par une couche d'aubergines côté peau vers le haut, arrosez avec le restant d'huile et de l’eau. Fermez et laissez cuire 15 min à partir de la mise en rotation de la soupape.

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9

La saveur très inattendue du roquefort est très agréable. Servez avec du mouton ou de l'agneau grillé.

Valeurs nutritionnelles

Part 2