Verrines d’avocat au saumon fumé

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

Une petite entrée chic, toute en fraicheur qui fera sensation sur votre table, elle est en plus très simple.

  • Prép: 25 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

2 avocats

1 citron vert

15 cl de crème fleurette

Quelques goutte de tabasco

100 g de saumon fumé

50 g d’oeufs de lump

2 c. à soupe d’huile d'olive

Sel

Poivre

Aneth

Instructions

1Presser et zester le citron vert.

2Couper les avocat en 2, enlever le noyau, récupérer la chair.

3Mixer la chair d'avocat, ajouter le jus et le zeste de citron, saler, poivrer, ajouter quelques gouttes de tabasco.

4Fouetter la crème en chantilly, mélanger délicatement à l'avocat.

5Couper le saumon en lamelles.

6Hacher l'aneth.

7Répartir la mousse d'avocat dans les verrines, parsemer de saumon fumé, décorer avec une peu d'oeufs de lump et d'aneth haché.

8Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

9Crédit photo :

10© Jérôme Rommé - Fotolia.com

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