Verrines d’avocat au saumon fumé

Presser et zester le citron vert.

Couper les avocat en 2, enlever le noyau, récupérer la chair.

Mixer la chair d'avocat, ajouter le jus et le zeste de citron, saler, poivrer, ajouter quelques gouttes de tabasco.

Fouetter la crème en chantilly, mélanger délicatement à l'avocat.

Couper le saumon en lamelles.

Hacher l'aneth.

Répartir la mousse d'avocat dans les verrines, parsemer de saumon fumé, décorer avec une peu d'oeufs de lump et d'aneth haché.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.