Baguettes Feuilletées au Pont L’Evêque

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Pourquoi les acheter industriels, faites les vous m^me c'est facile, rapide et meilleur.

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 Pâte feuilletée

80g de Pont L’Evêque E. Graindorge

Cumin en grains

1 jaune d'Oeufs

Poivre du moulin

Instructions

1Étaler la pâte, la couper en 8 rectangles de même taille, les réserver au frais.

2Préchauffer le four à 200°C, (th 6/7).

3Retirer une partie de la croûte du Pont L’Evêque E. Graindorge, le couper en fines lamelles.

4Déposer 10 g de fromage sur chaque rectangle de pâte, l’enfermer le plus hermétiquement possible après avoir rabattu les bords l’un sur l’autre, écraser chaque bout des dents d’une fourchette.

5Mélanger le jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe d’eau. Le passer au pinceau sur chaque feuilleté. Saupoudrer de quelques grains de cumin.

6Enfourner cuire 15/20 minutes, servir bien chaud.

7L’astuce de Michel Bruneau :

8On peut également saupoudrer les feuilletés de sésame, de pavot, pistaches, pignons, noisettes, amandes, etc…

Recettes proposée par : E. Graindorge et Michel Bruneau
On associe rarement des produits du terroir, estampillé AOP à des recettes de cuisine…
Et pourtant E. Graindorge l’a fait !

Michel Bruneau, ancien chef étoilé du restaurant La Bourride à Caen, nous livre quelques-unes de ses meilleures astuces pour déguster ce fromage fabriqué exclusivement à partir de lait cru !

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This