Pelez et émincez les oignons. Faites revenir avec le beurre.
Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson 5 min en mélangeant.
Arrosez de vinaigre.
Faites griller les barbues 15 min sous le gril du four en les retournant à mi-cuisson.
Retirez la peau et assaisonnez.
Servez le barbue avec la compote d'oignon.
Part 4