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Barquettes d’endive au crabe et chantilly au citron vert

Portions4 portionsPréparation15 mins

 400 g de chair de crabe fraiche ou en conserve
 3 endives
 Aneth
 Pour la Chantilly :
 30 cl de crème fleurette
 4 cuillères à soupe de citron
 3 cuillères à soupe d'aneth haché
 Sel
 Poivre
1

Zester et presser le citron.

2

Hacher l'aneth.

3

Laver et Récupérer les plus belles feuilles des endives.

4

Hacher les chair de crabe fraiche, ou l’émietter si c'est de la conserve.

5

Pour la chantilly :

6

Pour bien monter la Chantilly il faut que la crème fleurette soit bien froide.

7

Fouetter la crème en Chantilly, ajouter le jus de citron, l'aneth, saler, poivrer, fouetter de nouveau quelques instants.

9

Mélanger le crabe avec l'aneth, et les zestes de citron.

10

Placer dans les feuilles d'endives, et recouvrir de chantilly au citron. Arroser d'un filet de citron vert et servir.

Valeurs nutritionnelles

Part 4

Parts 4