Beignets de cèpes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 3 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

500 g de cèpes

150 g de farine

15 cl de bière

2 œufs

1 càs d'huile d'olive

sel

Instructions

11) équeuter les cèpes et nettoyer les avec un linge humide, on ne lave pas les cèpes à l'eau claire

22) coupez-les en lamelles

33) préparer une pâte à beignets, mélanger la farine, une pincée de sel et les oeufs, puis ajouter 1 càs d'huile d'olive et la bière

44) imprégner bien les lamelles de cèpes de pâte à beignets

55) plonger les beignets dans la friture chaude, laisser cuire 3 à 4 mn environ

6servir chaud

je sers les beignets avec un petit mesclun (mélange de salade méridionnal)

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