Beignets de morue

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Beignets de morue pommes de terre oeufs persil ail

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 kg de morue épaisse

3 pommes de terre

4 oeufs

5 brins de persil ciselée

1 gousse d’ail finement hachée

Instructions

1Dessaler la morue pendant 36 heures en renouvelant l’eau 3 fois.

2Cuire la morue dans 2 litres d’eau, vérifier qu’elle soit cuite.

3Égoutter la morue, enlever toutes les arêtes, écraser la morue et l’émietter.

4Cuire les pommes de terre, les passer à la moulinette à purée, les mélanger avec la morue.

5Rajouter les œufs, le persil ciselé ainsi que l’ail hache, poivrer.

6Mélanger le tout, la pâte doit avoir une consistance de pâte à pain.

7Chauffer la friteuse, à l’aide d’une cuillère mouler les beignets, les plonger quelques minutes dans la friteuse bouillante afin qu’il soient bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant.

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