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Betteraves rôties au lard

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins

 12 petites betteraves
  3 tranches de lard fumé ou de bacon en dés
 30 ml de miel
 1 gousse d'ail hachée
 30 ml de fines herbes
 1 oeuf dur haché
 45 ml de beurre
 fleur de sel
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Faites cuire les petites betteraves à l'eau salée, séparément les unes des autres, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

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3

Retirez la peau et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.

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Dans une casserole ou une sauteuse, faites fondre la moitié du beurre et faites rissoler les morceaux de lard à feu doux. Retirez ensuite le lard et égouttez le gras.

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Ajoutez le miel et le reste du beurre, puis disposez les betteraves et laissez colorer d'un côté.

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Retournez et ajoutez l'ail ainsi que les dés de lard, puis assaisonnez.

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Disposez les betteraves dans un plat avec le jus de cuisson et le lard, puis ajoutez les fines herbes mélangées à l'oeuf haché.

Valeurs nutritionnelles

Part 4