Préchauffez le four th. (180C). Dans le bol du robot culinaire, réduisez en purée les abricots, le fromage cottage et l'oignon vert.
Ouvrez les demi poitrine en portefeuille et farcissez-les du mélange aux abricots. Refermez. Passez le poulet dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Trempez a nouveau dans les oeufs et la chapelure.
Dans une poêle chauffer le beurre et l'huile, dorez-y le poulet des deux cotes. Salez et poivrez.
Enfournez environ 25 minutes ou jusqu'a ce que le poulet soit cuit. Tranchez a la diagonale et servez avec des légumes colores.
Part 4