Faites griller le poivron jusqu’à ce qu’il soit complètement noir.
Laissez-le refroidir, pelez-le et coupez-le en lamelles.
Coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans le bol d’un mixeur avec les lamelles de poivron et du poivre.
Faites tourner jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène.
Versez dans un bol à l’aide d’une spatule en plastique et réservez au frais.
Émincez les lamelles de truffe.
Disposez les blinis dans un plat.
Mettez la crème de poivron dans une poche à douille cannelée et nappez-en joliment les blinis.
Parsemez d’un peu de truffe et servez.
Part 6