Boeuf aux épinards et champignons (au wok)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

700 g de filet de boeuf

750 g de 3 différentes sortes de champignons

250 g de pousses d'épinards

2 gousses d'ail pilées

2 cuil. à s. de sauce aux huîtres (facultatif)

2 cuil. à s; d'huile d'arachide

Instructions

1Couper le filet de boeuf en tranches fines. Laver et couper les champignons en quatre. Eplucher et piler l'ail.

2Mélanger le boeuf avec l'ail et la sauce aux huîtres dans un saladier. Couvrir et laisser mariner 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

3Faire chauffer l'huile dans le wok. Faire sauter le boeuf mariné, par petites quantités, jusqu'à ce qu'il brunisse. Réserver.

4Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5Remetrre le boeuf dans le wok avec les épinards.

6Faire revenir en remuant jusqu'à ce que les épinards flétrissent. Servir aussitôt.

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