Options d'impression :

Boeuf aux fruits secs

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins

 500 g de boeuf dans le rumsteck
 1 gousse d'ail
 2 cm de racine de gingembre
 1 oignon nouveau
 4 abricots secs
 2 figues sèches
 1 c. à soupe de thé vert de Chine
 1 c. à soupe d'huile
 
 Pour la marinade : 1 c. à café de maïzena
  2 c. à soupe de vermouth sec
  2 c. à soupe de sauce de soja
 2 c. à soupe d'huile de sésame
 1 c. à café de sel
 8 ou 10 tours de moulin de poivre noir
1

Mélangez dans une jatte tous les ingrédients de la marinade, avec 1 c. à soupe d'eau. Détaillez le boeuf en fines lanières, arrosez-le de marinade et mélangez. Laissez reposer 30 min.

2

3

Préparez 50 cl de thé, réhydratez-y les fruits secs coupés en dés.

4

5

Émincez l'oignon, bulbe et tige. Dégermez et hachez l'ail, pelez et râpez le gingembre. Faites revenir 30 secondes à l'huile, l'ail, le gingembre et l'oignon, à la poêle.

6

7

Ajoutez le boeuf et sa marinade, faites-le sauter à feu vif pendant 3 min en remuant sans arrêt.

8

9

Ajoutez les fruits secs égouttés. Poursuivez la cuisson 5 min et retirez du feu. Servez avec du riz.

Valeurs nutritionnelles

Part 4