Boeuf en papillote

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Boeuf en papillote Mangue Oignons Nouveaux Sauce d'huître Gingembre Feuilles de Brick

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

250 g de Filet de Boeuf

1 Mangue

2 Oignons Nouveaux

1 cuillère à soupe de Sauce d'huître

10 g de Gingembre

1 cuillère à café de Sucre en Poudre

1 cuillère à soupe de Maïzena

1 cuillère à soupe d'Huile de Sésame

Sel

Poivre

200 g de Laitues

6 Feuilles de Brick

Instructions

1Coupez le filet de boeuf en 12 tranches. Laissez-les macérer environ 15 minutes avec la sauce d'huître, le sucre, la maizena, l'huile de sésame et 1 pincée de poivre.

2Pelez et tranchez la mangue et l'oignon en 12. Émincez le gingembre. Lavez et essorez les feuilles de laitue. Recouvrez-en un plat.

3Coupez les feuilles de brick en deux. Sur chaque, déposez une tranche de viande, une lamelle de gingembre, un morceau d'oignon et une tranche de mangue. Fermez comme une enveloppe.

4Chauffez l'huile à 180°C dans une friteuse.

5Plongez- les papillotes 2 minutes. Égouttez-les sur un papier absorbant.

6Disposez sur les feuilles de salade, et servez chaud.

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