Coupez le filet de boeuf en 12 tranches. Laissez-les macérer environ 15 minutes avec la sauce d'huître, le sucre, la maizena, l'huile de sésame et 1 pincée de poivre.
Pelez et tranchez la mangue et l'oignon en 12. Émincez le gingembre. Lavez et essorez les feuilles de laitue. Recouvrez-en un plat.
Coupez les feuilles de brick en deux. Sur chaque, déposez une tranche de viande, une lamelle de gingembre, un morceau d'oignon et une tranche de mangue. Fermez comme une enveloppe.
Chauffez l'huile à 180°C dans une friteuse.
Plongez- les papillotes 2 minutes. Égouttez-les sur un papier absorbant.
Disposez sur les feuilles de salade, et servez chaud.
Part 6