Boeuf parfumé aux épices,pommes et pruneaux (au wok)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 5

Ingrédients

1 kg de boeuf dans le filet

2 cuil. à c. de cannelle

2 cuil. à c. de clous de girofle moulus

2 cuil. à s. de sucre roux

3 gousses d'ail

60 g de ciboulette fraiche émincée

8 cl d'huile d'arachide

2 pommes rouges moyennes

225 g de pruneaux dénoyautés

Instructions

1Couper le boeuf en tranches fines. Eplucher et piler les gousses d'ail. Laver les pommes et les râper grossièrement sans les éplucher. Couper les pruneaux en deux.

2Mélanger le boeuf, la cannelle, les clous de girofle, le sucre roux, l'ail, la ciboulette et la moitié de l'huile d'arachide dans un saladier.

3Couvrir et laisser mariner 3 h ou toute une nuit dans le réfrigérateur.

4Faire chauffer le reste de l'huile dans le wok. Faire sauter le boeuf mariné et les oignons par petites quantités, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5Remettre le boeuf dans le wok avec les pommes et les pruneaux

6Faire sauter en mélangeant bien tous les ingrédients. Servir chaud.

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