Boeuf sauce piquante

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Boeuf sauce piquante patate douce purée de noix de coco citron vert poivre de Cayenne cinq-épices faux-filet de bœuf

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 1 hr 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

800 g de faux-filet de bœuf coupé en dés

1 grosse patate douce

6 échalotes

3 gousses d'ail

120 g de purée de noix de coco (non sucrée)

1 citron vert

1 feuille de laurier

5 c. à soupe d'huile d'arachide

poivre de Cayenne

cinq-épices

sel

sucre .

Instructions

1Râpez le zeste de citron et réservez-le.

2Pelez et hachez les 3 gousses d'ail et les 6 échalotes, ensuite, pilez-les finement avec 3 pointes de couteau de poivre de Cayenne et 1 c. d'huile.

3Faites chauffer le reste d'huile dans une sauteuse, ajoutez-y ce hachis et laissez cuire 2 minutes en remuant

4souvent.

5Ajoutez la viande et faites-la légèrement colorer sur feu vif.

6Saupoudrez avec 2 pincées de sel, 1 pincée de sucre , 2 pointes de couteau de cinq-épices, le zeste de citron.

7ajoutez la feuille de laurier et la purée de coco délayée avec 40cl d'eau chaude. Remuez longuement. Baissez le feu à ébullition, couvrez et laissez cuire 1 heure 15 à

8petits bouillons.

9Lavez la patate douce et faites-la cuire dans sa peau 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-la, pelez-la et coupez-la en tranches épaisses.

10Ajoutez-la à la viande lorsque celle-ci cuit déjà depuis 45 minutes. En fin de cuisson, vous pourrez retirer le

11couvercle pour faire évaporer l'excès de liquide. Puis servez.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

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Boeuf sauce piquante

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Boeuf sauce piquante patate douce purée de noix de coco citron vert poivre de Cayenne cinq-épices faux-filet de bœuf

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 1 hr 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

800 g de faux-filet de bœuf coupé en dés

1 grosse patate douce

6 échalotes

3 gousses d'ail

120 g de purée de noix de coco (non sucrée)

1 citron vert

1 feuille de laurier

5 c. à soupe d'huile d'arachide

poivre de Cayenne

cinq-épices

sel

sucre .

Instructions

1Râpez le zeste de citron et réservez-le.

2Pelez et hachez les 3 gousses d'ail et les 6 échalotes, ensuite, pilez-les finement avec 3 pointes de couteau de poivre de Cayenne et 1 c. d'huile.

3Faites chauffer le reste d'huile dans une sauteuse, ajoutez-y ce hachis et laissez cuire 2 minutes en remuant

4souvent.

5Ajoutez la viande et faites-la légèrement colorer sur feu vif.

6Saupoudrez avec 2 pincées de sel, 1 pincée de sucre , 2 pointes de couteau de cinq-épices, le zeste de citron.

7ajoutez la feuille de laurier et la purée de coco délayée avec 40cl d'eau chaude. Remuez longuement. Baissez le feu à ébullition, couvrez et laissez cuire 1 heure 15 à

8petits bouillons.

9Lavez la patate douce et faites-la cuire dans sa peau 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-la, pelez-la et coupez-la en tranches épaisses.

10Ajoutez-la à la viande lorsque celle-ci cuit déjà depuis 45 minutes. En fin de cuisson, vous pourrez retirer le

11couvercle pour faire évaporer l'excès de liquide. Puis servez.

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