Bœuf sauté à l’ail et aux cacahuètes à la vietnamienne

Par Garance Gaye    

octobre 2, 2017

Légèrement sucré, ce plat est très savoureux.

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4 personnes

Ingrédients

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé

- 1,5 cuillère à soupe de sucre roux

- 2 cuillères à soupe de nuoc-man

- 5/6 gousses d'ail émincées

- 3/4 cuillères à soupe d'huile d'arachide

- Sel

- Poivre moulu

- 1 kg de filet de bœuf coupé en cubes ou en fines lanières

- 1 oignon jaune moyen finement émincé

- Des cacahuètes salées

- 2 ciboules également finement émincées ( parties blanche et verte)

Instructions

1- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron, le sucre et le nuoc-man ; remuez jusqu'à dissolution complète du sucre. Dans un autre bol, mélangez l'ail avec une 1,5 cuillère à café d'huile et 1 cuillère à soupe de poivre.

2- Assaisonnez le bœuf avec le sel et le poivre selon votre convenance.

3- Dans une poêle, faites chauffer 1,5 cuillère à soupe d'huile sur feu moyen. Lorsque que l'huile est bien chaude, ajoutez la moitié (ou moins) du bœuf en une seule couche et laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que la viande prenne une jolie couleur brune. Pendant 2 minutes environ.

4- Retournez les morceaux de bœuf et laissez cuire 1 à 2 minutes. Réservez dans un saladier.

5- Ajoutez 1,5 cuillère à soupe d'huile dans la poêle et recommencez la même opération que la précédente avec la viande restante. Une fois les morceaux cuits, ajoutez-les aux autres dans le saladier.

6- Faites chauffer le reste d'huile et ajoutez l'oignon et remuant fréquemment. Lorsque l'oignon commence à devenir translucide, ajoutez l'ail et mélangez bien.

7- Après 1 minutes environ, ajoutez le bœuf avec le jus de viande ainsi que la sauce. Mélangez sans arrêt afin que les oignons et la viande soient bien recouverts de sauce et jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

8- Servez avec les cacahuètes et les ciboules

9Bon appétit !!

Servir avec du riz parfumé

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