Boeuf sauté aux petits légumes (au wok)

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recette Boeuf sauté aux petits légumes (au wok) haricots verts poivrons rouges blettes piments sauce soja sauce aux haricots soja

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson15 minsTemps total25 mins
 750 g de rumsteck
 150 g de haricots verts
 1 poivron rouge moyen
 300 g de bok choy émincé (ou blettes)
 1 gousse d'ail
 1 cuil. à s. d'huile d'arachide
 1 cuil. à c. d'huile aux piments
 2 cuil. à s. de sauce de soja épaisse
 1 cuil. à s. de sauce aux haricot de soja noirs
 1 cuil. à c; de sucre brun
 2 cuil. à c. de maïzena
 12.5 cl de bouillon de poule
1

Couper le rumsteck en tranches fines. Equeuter les haricots et les couper en deux. Laver et couper le poivron en tranches fines. Eplucher et piler la gousse d'ail.

2
3

Mélanger le boeuf avec l'ail et les huiles dans un saladier.

4

Faire chauffer le wok et faire sauter le boeuf, par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit doré.

5
6

Ajouter les sauces, le sucre et la maïzena mélangée au bouillon dans le wok. Faire cuire jusqu'à ébullition de la sauce qui doit légèrement épaissir. Ajouter les haricots verts et les faire sauter pendant 2 min.

7
8

Remettre le boeuf dans le wok avec le poivron et le bok choy et faire revenir jusqu'à ce que le bok choy soit tendre.

9

Servir chaud.

Recette venue de Chine.
Le bok choy est un chou de chine que l'on trouve dans les épiceries asiatiques.

Ingrédients

 750 g de rumsteck
 150 g de haricots verts
 1 poivron rouge moyen
 300 g de bok choy émincé (ou blettes)
 1 gousse d'ail
 1 cuil. à s. d'huile d'arachide
 1 cuil. à c. d'huile aux piments
 2 cuil. à s. de sauce de soja épaisse
 1 cuil. à s. de sauce aux haricot de soja noirs
 1 cuil. à c; de sucre brun
 2 cuil. à c. de maïzena
 12.5 cl de bouillon de poule

Instructions

1

Couper le rumsteck en tranches fines. Equeuter les haricots et les couper en deux. Laver et couper le poivron en tranches fines. Eplucher et piler la gousse d'ail.

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3

Mélanger le boeuf avec l'ail et les huiles dans un saladier.

4

Faire chauffer le wok et faire sauter le boeuf, par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit doré.

5
6

Ajouter les sauces, le sucre et la maïzena mélangée au bouillon dans le wok. Faire cuire jusqu'à ébullition de la sauce qui doit légèrement épaissir. Ajouter les haricots verts et les faire sauter pendant 2 min.

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Remettre le boeuf dans le wok avec le poivron et le bok choy et faire revenir jusqu'à ce que le bok choy soit tendre.

9

Servir chaud.

Boeuf sauté aux petits légumes (au wok)

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