Boeuf sauté aux petits légumes (au wok)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Boeuf sauté aux petits légumes (au wok) haricots verts poivrons rouges blettes piments sauce soja sauce aux haricots soja

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

750 g de rumsteck

150 g de haricots verts

1 poivron rouge moyen

300 g de bok choy émincé (ou blettes)

1 gousse d'ail

1 cuil. à s. d'huile d'arachide

1 cuil. à c. d'huile aux piments

2 cuil. à s. de sauce de soja épaisse

1 cuil. à s. de sauce aux haricot de soja noirs

1 cuil. à c; de sucre brun

2 cuil. à c. de maïzena

12.5 cl de bouillon de poule

Instructions

1Couper le rumsteck en tranches fines. Equeuter les haricots et les couper en deux. Laver et couper le poivron en tranches fines. Eplucher et piler la gousse d'ail.

2Mélanger le boeuf avec l'ail et les huiles dans un saladier.

3Faire chauffer le wok et faire sauter le boeuf, par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit doré.

4Ajouter les sauces, le sucre et la maïzena mélangée au bouillon dans le wok. Faire cuire jusqu'à ébullition de la sauce qui doit légèrement épaissir. Ajouter les haricots verts et les faire sauter pendant 2 min.

5Remettre le boeuf dans le wok avec le poivron et le bok choy et faire revenir jusqu'à ce que le bok choy soit tendre.

6Servir chaud.

Recette venue de Chine.
Le bok choy est un chou de chine que l'on trouve dans les épiceries asiatiques.

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