Boeuf et vermicelles à l’ail (au wok)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Boeuf et vermicelles à l'ail sauce aux huîtres piments rouges séchés vermicelle de riz épis de maïs brocolis poivrons rouges sauce de soja

  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

500 g de filet de boeuf en tranches fines

4 gousses d'ail pilées

12.5 cl de sauce aux huîtres

4 piments rouges séchés

250 g de vermicelle de riz

2 c.soupe d'huile

200 g de jeunes épis de maïs tranchés

400 g de brocolis coupés en fleurs

poivrons rouges moyens (200g) en lanières

2 c.soupe de sucre roux

2 c.soupe de sauce de soja légère

Instructions

1Mélanger le boeuf, avec l'ail, la moitié de la sauce aux huîtres et les piments dans un saladier. Couvrir et mettre 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

2Mettre les vermicelles dans un saladier résistant à la chaleur. Couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egoutter.

3Chauffer l'huile dans le wok. Faire revenir le boeuf mariné, par petites quantités, jusqu'à ce qu'il soit doré.

4Faire sauter, le brocoli et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5Remettre la viande dans le wok avec la sauce aux huîtres , le sucre et la sauce de soja. Faire cuire jusqu'à ébullition de la sauce.

6Ajouter les vermicelles. Faire sauter en remuant bien tous les ingrédients

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