Bol familial, Oyako Don (Japon)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 bols de riz cuit et chaud

150 g de blancs de poulet sans peau et découpés en cubes

3 pousses de ciboule ou de ciboulette

1 petit poireau

4 œufs

25 cc de bouillon Dashi

6 cuillers à soupe de sauce soja

2 cuillers à soupe de Saké

2 cuillers à soupe de sucre

Instructions

1Laver et couper le poireau en tranches obliques fines.

2Laver et couper les ciboules en tronçons.

3Mélanger grossièrement les œufs et réserver.

4Fabriquer la sauce : mélanger sauce de soja, saké, dashi et sucre dans une petite casserole. Chauffer doucement en remuant pour faire fondre le sucre.

5Faire revenir poulet, poireaux et ciboule dans une poêle légèrement graissée. Ajouter un peu de sauce. Couvrir et laisser cuire à feu doux.

6Verser dessus les œufs battus, en les filtrant dans une passoire. Laisser cuire encore quelques minutes à couvert, l\'œuf devant rester souple.

7Mettre le riz dans des bol de service, couvrir avec une portion d\'omelette au poulet et napper de sauce.

Le bol est familial, car il contient du poulet et de l\'œuf

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