Bouchées de crevettes aux vermicelles

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Bouchées de crevettes aux vermicelles basilic lait de coco curry en poudre oeufs Nuoc Mam coriandre

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

180g de vermicelles de riz

12 feuilles de basilic

20 crevettes roses

5 cuillères à soupe de lait de coco

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 cuillère à café de purée de piment

3 oeufs

1 cuillère à soupe de Nuoc Mam

4 brins de coriandre

Huile végétale

Instructions

1Préchauffez le four Th 7 (210°C).

2Faites bouilli une casserole d'eau. Plongez-y les vermicelles et laissez-les cuire pendant 3 minutes. Égouttez.

3Badigeonnez des petits moules d'huile. Déposez une feuille de basilic puis les vermicelles en formant un nid. Déposez sur chaque une crevette.

4Mélangez le lait de coco, le curry, les œufs battus, le nuöc mám, la coriandre hachée et la purée de piment. Ajoutez une cuillère de cette sauce dans chaque moule. Faites cuire 15 minutes.

5Servez chaud ou froid.

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