Bouchées feuilletées au Gorgonzola et aux deux graines

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Bouchées feuilletées au Gorgonzola et aux deux graines pavot sésame

  • Prép: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 rouleaux pâte feuilletée

150g Gorgonzola Galbani

1 jaune d'oeuf

1 c à café poudre de pavot

1 c à café graine de sésame

Instructions

1Préchauffez le four à th.7 (210°C).

2Chemisez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Déroulez un premier rond de pâte, tartinez-le de 120 g de gorgonzola, saupoudrez de graines de pavot et roulez la pâte sur elle-même afin d’obtenir un rouleau.

3Recouvrez ce rouleau de pâte de son papier d’emballage et placez-le 15 min au congélateur que la pâte durcisse.

4Sortez le rouleau du froid et coupez-le en rondelles de 1 cm, placez-les sur la plaque et enfournez pour 15 min de cuisson.

5Étalez le second rond de pâte sur le plan de travail et à l'aide d'un emporte-pièce, découpez par deux des étoiles de différentes tailles.

6Déposez au centre de la moitié d’entre elles une noisette de gorgonzola, mouillez les bords de pâte, recouvrez la moitié d’une étoile de pâte de la taille correspondante, soudez les bords en écrasant la pâte avec la pointe d’un couteau.

7Dans un bol battez le jaune d’œuf et badigeonnez-en les étoiles avec un pinceau puis saupoudrez-les de graines de sésame.

8Enfournez pour 15 min.

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