Boules de riz Onigiri ( Japon )

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Boules de riz Onigiri recette japonaise prunes salées Umeboshi œufs de poisson algues Nori graines de sésame grillé

  • Prép: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 tasses de riz

4 prunes salées Umeboshi

œufs de poisson (morue

saumon…)

graines de sésame grillé

algues Nori découpées en bandes.

Instructions

1Cuire le riz. Laisser refroidir.

2Dorer les bandes de Nori devant une flamme.

3Dénoyauter les Umeboshi, découper en petits morceaux.

4Mouiller les mains dans le bol d\'eau salée. Former des boules de riz dans la main gauche. Avec le pouce droit, réaliser une petite cavité. La remplir avec des morceaux de prune, des œufs de poisson, etc.

5Refermer la boule. Former des bouchées triangulaires, rondes ou des rouleaux.

6Saupoudrer de graines sésame ou orner avec des algues.

Le cuiseur à riz est un instrument indispensable : le riz ne brûle et ne déborde jamais. Il a la consistance parfaite.

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