Boulettes de poulet à la ricotta, sauce tomates

Par Pierre-Emmanuel Malissin    ,

novembre 4, 2017

La ricotta va apporter du moelleux et vos boulettes ne seront pas sèches, a tester pour la famille

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Pour :

Ingrédients

400 g de viande de poulet haché

2 échalotes

1 œuf

1 gousse d'ail

150 g de ricotta

Sel

Poivre

Pour la sauce tomates :

1 gousse d'ail

2 échalotes

1 grande boite de tomates pelées concassées

1 càs de concentré de tomate

herbes de Provence

Huile d'olive

Sel

Poivre

Basilic

Instructions

1Pour les boulettes :

2Peler et hacher finement l'échalote et l'ail.

3Mélanger le hachis de volaille, l'oeuf, l'ail et l'oignon.

4Ajouter la ricotta, saler, poivrer.

5Réaliser les boulettes dans la paume de la main, réserver.

6Pour la sauce tomates :

7Peler et hacher la sauge, l'ail et l'échalote.

8Faire revenir dans de l'huile d'olive, ajouter la tomate et le concentré, saler, poivrer, laisser réduire sur feu doux.

9Faire dorer les boulettes dans de l'huile d'olives, ajouter la tomate, laisser mijoter 15 min, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

10Hacher le basilic et ajouter le au dernier moment.

11Servir avec des tagliatelles fraîches.

Crédit photo : irinagrigorii - Fotolia.com

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