BOULETTES DE POULET ET KONJAC CITRON VERT, PIGNONS DE PINS ET AMANDES

Par Esther DURAND  ,   

août 13, 2017

Un plat diététique et goûteux.

  • Prép: 35 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 2 assiettes

Ingrédients

- 2 blancs de poulet ;

- 1 poireau ;

- de la ciboulette ;

- du gingembre frais ;

- 1 œuf ;

- 2 citrons verts ;

- 2 tranches de pain grillé (type grillé Pelletier) ;

- sel et poivre ;

- 2 paquets de vermicelles de KONJAC ;

- sauce soja ;

- 1 poignée d'amandes et de pignons de pin ;

- huile d'olive ;

- 2 piques en bois pour brochettes

Instructions

1Dans un hachoir ou dans un mixeur mettre : les blancs de poulets, le poireau (préalablement lavé et coupé en fin tronçons. Garder du vert de poireau), la ciboulette ciselée, du gingembre rapé, l'œuf, du zeste et du jus d 1/2citron vert, salez et poivrez.

2Mixer le tout.

3Mettre la préparation dans un cul de poule et réservez.

4Prenez un sac de congélation zippé.

5Mettre dedans vos 2 tranches de pain grillé. Fermer le sac hermétiquement. L'aide d'un rouleau à pâtisserie écrasez le pain pour en faire une sorte de chapelure.

6Rajoutez cette chapelure dans votre cul de poule à votre préparation.

7Mélangez le tout.

8monter vos brochettes. Faire des boulettes entre vos mains de taille moyenne et les piquer sur les piques en bois. Bien serrer vos boulettes entre vos mains.

9Répétez l'opération jusqu'à épuisement du produit. Les mettre dans un plat qui va au four.

10Enfourner à four chaud à 180° au départ pour 15 min. Puis baisser le four à 160° pour 25 min.

11Peu de temps avant la fin de la cuisson, préparez vos KONJAC selon le mode d'emploi indiqué au dos du sachet.

12Quand ils sont cuits, saupoudrez de zeste de citron vert et arroser de jus de citron vert.

13Dans une poêle, vaporisez un petit peu d'huile d'olive en spray, ajouter les pignons de pin et les amandes concassées.

14Faire revenir.

15Rajouter de la sauce soja.

16Dans une assiette, disposer les KONJAC, les pignons de pin, les amandes, arroser de la sauce et mettre vos brochettes de poulet.

Le KONJAC tubercule venu du Japon remplace les pâtes et le riz, très peu calorique, et d'origine naturel.

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