Name: Braciola farci aux asperges et mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 biftecks sandwich; 12 asperges vertes; 150 g de mozzarella; 15 g de parmesan râpé; Sel; poivre; Pour le coulis :; 1 boîte de tomates pelées; 125 g de poireaux; 30 ml de pesto ou 2 branches de basilic; 1 gousse d'ail dégermée et hachée; 15 ml de miel; 25 g de parmesan

recette Braciola farci aux asperges et mozzarella tomates pelées poireaux pesto ail miel parmesan parmesan râpé

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins

4 biftecks sandwich

12 asperges vertes

150 g de mozzarella

15 g de parmesan râpé

Sel

poivre

Pour le coulis :

1 boîte de tomates pelées

125 g de poireaux

30 ml de pesto ou 2 branches de basilic

1 gousse d'ail dégermée et hachée

15 ml de miel

25 g de parmesan

Préchauffez le four Th.6 (180°C).

Saisissez 30 secondes de chaque côté les steaks et déposez-les dans une assiette.

Faites blanchir les asperges 3 minutes à l'eau salée.

Placez trois asperges à environ 3 cm de l'extrémité de chaque steak. Ajoutez la mozzarella.

Saupoudrez de parmesan et roulez très serré. Faites tenir avec des cure-dents ou à l'aide d'une corde de boucherie.

Enfournez environ 10 minutes.

Mélangez tous les ingrédients du coulis au robot culinaire.

Réchauffez et nappez les braciolas.

Servez accompagné d'une salade de roquette.

Ingrédients