Préchauffez le four à 200-220°C (th.7).
Pelez les asperges et lavez-les. Faites-les cuire 10 minutes à la cocotte minute.
Mélangez l'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez le sel aromatique et l'aneth. Badigeonnez-en les pavés de saumon.
Superposez les feuilles de brick deux par deux. Placez chaque pavé au centre. Parsemez de tomates coupées en 2. Poivrez. Fermez avec 1 pique en bois.
Posez les aumônières sur la plaque du four et cuisez pendant 12 minutes.
Servez avec les asperges et une sauce balsamique.
Part 4