Brioches farcies au foies gras

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette des Brioches farcies au foies gras recette entrée de fetes reveillon noel fetes de fin d'année

  • Prép: 15 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

6 brioches à tête

1 truffe en boîte

50 g de crème fraîche (liquide)

1 c à soupe de cognac

sel

poivre

200 g de foie gras

gelée hachée.

Instructions

1Coupez la tête des brioches, creusez-les (réservez la mie retirée ainsi que les têtes pour faire une autre préparation).

2Egouttez la truffe, réservez le jus et mélangez-le à la crème et au cognac, salez et poivrez.

3Versez un peu de cette préparation dans chaque brioche pour bien les imbiber.

4Farcissez-les ensuite de foie gras coupé en morceaux et parsemez avec la truffe hachée.

5Servez avec de la gelée hachée parfumée au cognac.

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