Pelez et pressez les 2 gousses d'ail. Epluchez l'oignon et coupez-le en quartiers.
Coupez la viande en cubes et mettez-les dans un plat creux. Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez d'ail et de thym. Laissez mariner 2 heures au frais en retournant souvent la viande.
Rincez et séchez les poivrons, enlevez le pédoncule et les cloisons, puis les graines et coupez-les en triangles.
Lavez les tomates. Piquez sur des brochettes en alternance, les cubes d'agneau, du poivron, une tomate, un quartier d'oignon et des brindilles de romarin. Faites griller à feu moyen environ 3 min de chaque côté. Servez bien chaud.
Part 4