Brochette de canard aux cranberries

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Brochette de canard aux cranberries cranberry classic ocean spray miel farine beurre

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 beaux magrets de canard

30 cl de cranberry classic ocean spray

25 g de beurre

25 g de farine

1 c. à café de miel

1 pincée de sel

poivre du moulin

Instructions

1Préchauffez le four th.7 (210°C).

2Faites chauffer une poêle et faites dorer les magrets de canard, côté peau au contact de la poêle.

3Laissez cuire à feu vif, 5 min jusqu'à ce que la peau soit bien dorée, en prenant garde aux éclaboussures.

4Sortez les magrets et mettez-les dans un plat allant au four, côté peau vers le haut.

5Enfournez pendant 20 min.

6Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une casserole. Quand il est fondu, ajoutez la farine en pluie et laissez revenir 3 min. Arrosez avec le cranberry classic et fouettez.

7Laissez bouillir à feu doux pendant 10 min, en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce épaississe.

8Salez, poivrez et ajoutez le miel.

9Gardez au chaud et servez avec les magrets coupés en lamelles et présentés sur des brochettes.

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