Brochette de porc à l’ananas

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Brochette de porc à l'ananas jus de citron 5 baies rouelle de porc

  • Prép: 1 hr
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 rouelle de porc de 1.8 à 2 kg

1 boîte d'ananas en tranches

baies mélangées

jus d'un citron

4 c à s d'huile

sel

poivre

piques à brochettes

Instructions

1Découper en la dégraissant soigneusement la rouelle de porc en cubes de 2 cm de côté environ.

2Placer ces cubes dans une terrine, ouvrir la boîte d'ananas et verser la moitié du jus sur la viande.

3Compléter la marinade avec le jus de citron, les baies, l'huile, le poivre, et un peu de sel (pas trop, ça dessèche la viande).

4Bien mélanger, recouvrir d'un film et placer 1 h au frigo, en remuant 3 ou 4 fois en tout.

5Coupez les tranches d'ananas en 8 quartiers chacune (à peu près).

6Embrochez les cubes de porc, en les alternant de morceaux d'ananas.

7Faites griller sur barbecue bien vif, une dizaine de minutes en retournant sur toutes les faces

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