Découper en la dégraissant soigneusement la rouelle de porc en cubes de 2 cm de côté environ.
Placer ces cubes dans une terrine, ouvrir la boîte d'ananas et verser la moitié du jus sur la viande.
Compléter la marinade avec le jus de citron, les baies, l'huile, le poivre, et un peu de sel (pas trop, ça dessèche la viande).
Bien mélanger, recouvrir d'un film et placer 1 h au frigo, en remuant 3 ou 4 fois en tout.
Coupez les tranches d'ananas en 8 quartiers chacune (à peu près).
Embrochez les cubes de porc, en les alternant de morceaux d'ananas.
Faites griller sur barbecue bien vif, une dizaine de minutes en retournant sur toutes les faces
Part 4