Brochettes d’agneau et de lard

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Brochettes d'agneau et de lard oignons grelots tomates cerise poivron vert olives noires gousses d'ail miel jus de citron sauce soja

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

700 g d'épaule d'agneau en cubes

500 g de poitrine de porc fumé tranché très fine

12 petits oignons grelots

8 tomates cerise

1 poivron vert

olives noires dénoyautées

Marinade :

3 gousses d'ail

3 cuil. à soupe de miel

2 cuil. à soupe de jus de citron

1 cuil. à soupe de sauce soja

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Instructions

1Éplucher et écraser l'ail.

2Ajouter le miel,le jus de citron,la sauce soja ,l'huile d'olive et 25 cl d'eau tiède.

3Assaisonner.

4Ajouter les morceaux d'agneau.

5Laisser mariner au frais pendant 1 heure minimum.

6Pendant ce temps, éplucher les oignons grelots.

7Laver, épépiner et couper le poivron en cubes.

8Couper en deux les tomates cerises.

9Égoutter la viande et réserver la marinade.

10Entourer chaque morceaux d'agneau d'un morceau de lard.

11Piquer sur les brochettes:les morceaux de viande, les oignons grelots, le poivron vert, les tomates cerises et les olives.

12Faire préchauffer le barbecue, un grill adapté ou une plancha de table.

13Cuire au barbecue et arroser régulièrement de marinade.

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