Brochettes d’agneau à la tapenade

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Brochettes d'agneau à la tapenade piment oiseau feuilles de vigne tomates cerises oignons rouges

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

800 g d'épaule d'agneau désossée et dégraissée

150 g de tapenade

250 g de tomates cerises

2 oignons rouges

quelques feuilles de vigne marinées

1 piment oiseau

sel

poivre

Instructions

1Pelez les oignons et coupez-les en quartiers.

2Émincez le piment.

3Découpez l'épaule d'agneau en gros cubes et mélangez-les avec la tapenade et le piment.

4Enveloppez les cubes de viande dans les feuilles de vigne.

5Réalisez les brochettes en intercalant les cubes de viande à la tapenade, les morceaux d'oignons rouges et les tomates cerises.

6Salez, poivrez et faites-les griller 15 min.

7Servez très chaud et accompagnez éventuellement d'une salade de tomates et de billes de melon aux fines herbes.

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