Lavez et tranchez les courgettes .
Faites-les blanchir quelques minutes dans de l'eau salée.
Égouttez sur du papier absorbant.
Faites tremper le pain de mie dans le lait.
Pelez les oignons.
Hachez-en un finement.
Coupez l'autre en dés.
Mélangez le boeuf, l'oeuf, le pain de mie, l'oignon haché et les épices.
Salez et poivrez.
Faites des boulettes.
Sur des piques, intercalez la viande, un morceau de courgette, une tomate , un morceau d'oignon ...
Badigeonnez d'huile d'olive.
Faites cuire au barbecue.
Part 6