Lavez 2 citrons, coupez-les en petits quartiers. Pressez les 2 autres.
Hachez les feuilles de laurier et mettez-les à l'intérieur de chaque calamar vidé et lavé.
Posez-les dans un plat avec 4 cuillerées d'huile et le jus de citron. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Parsemez de coriandre ciselée et faites mariner 1 h au frais.
Enfilez-les sur des brochette avec un quartier de citron.
Arrosez avec le reste d'huile et faites-les cuire au barbecue.
Part 4