Nettoyez les champignons et enlevez la base terreuse.
Faites-les précuire entiers dans un peu de beurre.
Coupez la poitrine en morceaux.
Coupez les foies de lapin en cubes. Faites-les dorer à l'huile d'olive. Laissez refroidir puis enveloppez les morceaux de foies de lapin avec un morceau de poitrine.
Coupez les tomates en quartiers.
Sur les brochettes, alternez les cubes de foie, les champignons et les quartiers de tomate. Parsemez de thym et de sauge.
Faites cuire au barbecue.
Part 4