Brochettes de gambas et daurade

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Brochettes de gambas et daurade Citrons gousses d'Ail Graines de Fenouil

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

16 Gambas

500 g de Filets de Daurade

3 Citrons Non Traités

3 gousses d'Ail

1 cuillère à soupe de Graines de Fenouil

10 cl d'Huile d'olive

Sel

Poivre

Instructions

1Coupez le poisson en cubes. Mélangez avec les gambas, l'ail haché, les graines de fenouil, le jus d'un citron et l'huile d'olive. Assaisonnez et couvrez. Laissez mariner 2 heures au frais.

2Lavez et coupez les deux derniers citrons en quartiers.

3Sur des piques à brochette, alternez un quartier de citron, une gambas et un cube de daurade.

4Faites cuire au barbecue ou sur une pierrade, en arrosant de marinade.

5Servez avec du riz.

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