Coupez le poisson en cubes. Mélangez avec les gambas, l'ail haché, les graines de fenouil, le jus d'un citron et l'huile d'olive. Assaisonnez et couvrez. Laissez mariner 2 heures au frais.
Lavez et coupez les deux derniers citrons en quartiers.
Sur des piques à brochette, alternez un quartier de citron, une gambas et un cube de daurade.
Faites cuire au barbecue ou sur une pierrade, en arrosant de marinade.
Servez avec du riz.
Part 4