Coupez la lotte en cubes. Mélangez-les avec du sel et le quatre-épices, 3 cuil. d'huile d'olive et le jus de citron. Laissez mariner 1 h au frais.
Lavez les légumes. Coupez les courgettes en rondelles d'1 cm. Faites-les sauter.
Enfilez sur les brochettes les morceaux de lotte, les courgettes et les tomates cerises, en les alternant. Piquez aussi une feuille de laurier.
Cuisez au barbecue.
Part 4