Trier, laver la ciboulette, éponger, ciseler. Presser le jus d'un demi-citron
Dans un ramequin, ajouter le contenu du yaourt, le jus de citron, le sel.
Dans le ramequin, 2 tours de moulin de poivre, une pincée de muscade et de ciboulette.
Battre l'oeuf en omelette dans une assiette creuse.
Dans une seconde assiette, placer la farine et dans la troisième assiette de la noix de coco râpée.
Dans l'assiette contenant la farine, saler et ajouter une pincée de muscade, mélanger.
Enfiler délicatement 2 noix de Saint-Jacques par brochette. Rouler dans la farine.
Tremper dans l'oeuf, puis dans la noix de coco râpée.
Verser de l'huile dans le wok, chauffer l'huile et faites frire les brochettes.
Égoutter sur du papier absorbant et servir tiède, froid ou chaud pour l'apéritif, avec sa sauce.
Part 5