Brochettes de sardines aux pruneaux

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Brochettes de sardines aux pruneaux Aubergines Huile d'olive Lait Pomme de Terre Ratte

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 Aubergines

20 Filets de Sardines Crus

6 cuillères à soupe d'Huile d'olive

50 cl de Lait

1 kg de Pomme de Terre Ratte

20 Pruneaux Dénoyautés

Sel

Poivre

Instructions

1Cuire les pommes de terre à l'eau.

2Les éplucher et les écraser au moulin à légumes avec le lait et 2 c à s d'huile d'olive. Assaisonner.

3Couper les aubergines en dés et les faire revenir à l'huile d'olive.Assaisonner.

4Mélanger à la purée.

5Sur les brochettes, alterner un pruneau et un filet de sardine plié en deux. Cuire au barbecue.

6Servez les brochettes avec la purée.

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